Era 9 de abril de 1962 y Sophia Loren se ponía el delantal dispuesta a preparar una salsa de tomate. Le resultaba más fácil enfrentarse a esa conocida receta de toda su vida que a la posibilidad de que aquella noche dijeran, o no, su nombre en la gala de los Oscar.

¿Y si cocinar juntos fuera una manera de menizar la cuarentena y, a la vez, apoyar a la hostelería? Juntamos a los mejores chefs y cocineros para que cuenten sus recetas, paso a paso: de su casa a la tuya.

Adrián Rojas, más conocido como Cachay, muestra orgulloso un corte de cecina recién traída de León, directa desde la finca ‘El Capricho’. El que fue jefe de cocina de Punto MX en Madrid, es ahora el alma y motor de un bar “carnicería y salchichería”, en pleno Malasaña: Casa 28.

María G. Aguado repasa los bares de su vida: “La nostalgia, incluso la amarga, en la barra se sirve con limón”.

Desde las tripas de la revista más influyente del panorama gastronómico, salimos especialmente satisfechas por su honestidad y sentido crítico durante la charla. María no se corta, ni para para hablar de comida, ni de consumo y negocio.

Solo sabemos que se llama Jorge, pero por su cuenta de Instagram podemos adivinar fácilmente su pasión: la comida. Y quizás, en eso está su gancho para los casi 100 mil seguidores que acumula. Rebosa gastronomía, criterio y esa ubicuidad mágica de quien siempre está donde hay que ir.

“Vamos a La Espumosa a ver qué ha traído Juliette”. Con esta frase resume su sueño y aspiraciones con el nuevo healthy champagne bar. Chamberí tiene una nueva “girl in town”, viene del sur de Francia (aunque ha pasado por Budapest y medio mundo más) y quiere que salir de champagne con amigos sea el nuevo irse de cañas de Madrid.

5 restaurantes italianos, por Paloma Herce. Una lista reducida, muy personal, pero llena de buenas razones.

Cristian tiene 27 años y triunfa en Instagram por ser amante del brócoli. Bueno, por eso, por sus recetas locas y por su cuidada estética. Además de vegano es fotógrafo, diseñador y amante de las personas curiosas, su fuente principal de seguidores.

“Cómo podíamos emplear a la poca gente joven que quedaba en el pueblo y que lo hiciese en los olivos abandonados”.

“Nuestro core es hacer las cosas bien: una caña bien tirada, un carpaccio bien hecho, un steak tartar al punto... Son cosas con las que no hay que volverse loco, pero que, si las haces bien, la gente repite”.

Luis Moreno: Los bares son el termómetro de lo que ocurre en la calle.