Voy a cocinar arroz ibérico con alistados porque es uno de los arroces más demandado por nuestros clientes y, sin duda, uno de los grandes éxitos de la temporada pasada en La Milla Marbella.
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He decidido cocinar un pitu caleya o pollo campero, porque me encanta esta receta por el juego que nos da para comerlo así o usarlo para una lasaña o arroz. Tiene un sabor tradicional pero muy potente y con un toque fusión.
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Coliflor entera con bechamel de coco. Una receta de Oriol Castro, del restaurante Disfrutar con dos estrellas Michelín, en Barcelona, para @yomequedoencasacocinando.
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