SEEDS, sí a la buena alimentación
María de la Vega, creadora de VE-GA Catering, no para ni un instante. Su nuevo proyecto, SEEDS, gira en torno a la calidad, el sabor y el placer de la comida gourmet. Y es muy saludable.
Hoy por hoy, su catering es posiblemente uno de los más conocidos en Madrid. Es una apuesta segura, delicada y sabrosa. Ella, María de la Vega, recuerda cómo hace once años empezó tímidamente y esencialmente preparaba tartas, cajas de galletas, bombones… hasta que se multiplicaron los pedidos de aperitivos y platos a domicilio. Así que después del catering llegó un club gastronómico en un jardín medio oculto, y quienes lo conocían, y disfrutaban, lo definían como ‘el restaurante clandestino de María’.
Aquellos tiempos los recuerda como su gran máster, dado que en “aquellas cenas donde los asiduos siempre tenían platos nuevos aunque volvieran la semana siguiente, disfruté y aprendí mucho. Salía con mi chaquetilla y les contaba a los comensales lo que había preparado. ¡Tenía mucho encanto!”.
Después, de forma natural le puso nombre al catering y éste creció, y María y su equipo afrontaron el siguiente paso y abrieron las puertas de dos restaurantes, uno en Lagasca y otro en Juan Bravo. En esta evolución imparable, ella pone el acento en dos personas: “Mis padres han sido siempre emprendedores, son mis mayores consejeros en todo y, por supuesto, todo lo que sé de cocina me lo ha enseñado mi madre”.
A estas alturas de la historia y cuando en el calendario señalaba marzo de 2020, todos sabemos que llegó una pandemia. Ella lo vivió, como la mayoría de empresarios de la hostelería, como una oportunidad forzada, pero en definitiva, como una oportunidad.
Y nació una nueva marca
Hace dos años, por pura vocación, María decidió volver al punto de partida: a esas cajas con un contenido sabroso. De modo que en 2020, no inventó nada, supo que ésa era una nueva vía: “El 2020 ha sido un golpe duro, sin duda el año de las cajas, como no hemos podido hacer eventos ha sido una gran parte de nuestra facturación; hemos ‘aprendido’ a vendernos de otra manera”, explica.
Y así, otra vez de forma natural, fruto de su honesta dedicación, surgió Seeds, nueva marca de productos gourmet saludables. “En nuestra carrera nunca hemos usado conservantes ni colorantes, pero en este caso vamos un poco más allá: con esta marca logramos hacer dulces deliciosos evitando el azúcar; aperitivos saludables evitando harinas innecesarias; también hemos desarrollado recetas sin ingredientes de origen animal para hacer productos gourmet para nuestro público vegano. Porque comer sano, ser vegetariano o ser vegano, también significa comer gourmet y delicioso. Nuestro lema es: ¡Productos gourmet para comer todos los días sin remordimientos!”.
El regalo perfecto
Seeds es ideal cuando se desea realizar un regalo bonito y suculento, o cuando se quiere disfrutar de la gastronomía cuidada sin fechas señaladas de por medio. Las cajas son sencillamente elegantes y honestamente deliciosas.
En cuanto a los restaurantes, señala que se han adaptado a la situación y han impulsado el delivery. Además, durante el fin de semana, han adelantado el horario, es decir, a las 10.30 horas, para ofrecer un nuevo brunch en el que se pueden degustar los productos de su firma saludable, Seeds.